昨年末に猪(イノシシ)肉を頂きました
みさおばさんから見てもとても良いお肉で
イノシシ鍋(ボタン鍋)を勧められ
ネットでレシピを色々探して勉強したのでした
何しろみさおばさんは、そのイノシシ鍋(ボタン鍋)という物を食べた事がなくて
今回の写真はこの冬3回目のイノシシ鍋(ボタン鍋)です
3回目でたどり着いたみさおばさん流の作り方は
鍋に水を入れて、お肉とごぼう、出汁袋(今回はお気に入りの登米の出汁)を入れて弱火で煮ます
徐々に大根、人参、こんにゃく、きのこ等を入れて煮ます

ピンク色のがイノシシ肉
これは鍋の底の方で待機してもらってます
野菜が煮えたら味噌、醤油で味付け
他に日本酒、麺つゆ等も投入してみました
そうそう、お豆腐と長ネギもね

セリがあれはもっと良かったんだけど
お正月には、他にきりたんぽも入れてみました
息子が福島の温泉宿で出たボタン鍋よりも我が家の方が美味しいそうです
とても良いお肉でしたから感謝です
忘備録として
①イノシシ肉は水1:日本酒1に一晩漬ける
②弱火でじっくり、強火だと肉が固くなる
③煮込む程に柔らかくなる
大変ご馳走様でした
みさおばさんから見てもとても良いお肉で
イノシシ鍋(ボタン鍋)を勧められ
ネットでレシピを色々探して勉強したのでした
何しろみさおばさんは、そのイノシシ鍋(ボタン鍋)という物を食べた事がなくて
今回の写真はこの冬3回目のイノシシ鍋(ボタン鍋)です
3回目でたどり着いたみさおばさん流の作り方は
鍋に水を入れて、お肉とごぼう、出汁袋(今回はお気に入りの登米の出汁)を入れて弱火で煮ます
徐々に大根、人参、こんにゃく、きのこ等を入れて煮ます

ピンク色のがイノシシ肉
これは鍋の底の方で待機してもらってます
野菜が煮えたら味噌、醤油で味付け
他に日本酒、麺つゆ等も投入してみました
そうそう、お豆腐と長ネギもね

セリがあれはもっと良かったんだけど
お正月には、他にきりたんぽも入れてみました
息子が福島の温泉宿で出たボタン鍋よりも我が家の方が美味しいそうです
とても良いお肉でしたから感謝です
忘備録として
①イノシシ肉は水1:日本酒1に一晩漬ける
②弱火でじっくり、強火だと肉が固くなる
③煮込む程に柔らかくなる
大変ご馳走様でした








